Barley BB evò, perfetto connubio tra birra e mosto cotto di Nasco
paolo | gennaio 2010
Il piccolo Birrificio Artigianale Barley di Maracalagonis, poco a nord di Cagliari, non cessa di stupire con le proprie birre e “barley wine”.
Questa volta Nicola Perra, uno dei due soci fondatori del birrificio, ha fatto uscire dal cappello magico una birra veramente particolare, ottenuta aggiungendo del mosto cotto (sapa) di Nasco, un vino tipico della zona.
Una birra “importante”, lavorata per 3 mesi in contenitori d’acciaio e successivamente lasciata a rifermentare ed affinare in bottiglia per un anno e mezzo. Come le sorelle, è una birra non pastorizzata e non filtrata.
Attualmente in vendita la si trova in bottiglie da 0.375 litri, ed è una birra appena gasata, praticamente ferma. A breve però sarà disponibile il secondo lotto, con una gasatura più classica e meno impegnativa da bere (nonostante il suo titolo alcolometrico pari a 10% vol) grazie al maggiore apporto di luppolo.
La BB evò è stata entusiasticamente recensita anche da Lorenzo Dabove, che ne ha apprezzato il profumo sottile e delicato, con chiari sentori di uva e frutta, e la gentilezza e unicità del gusto.
E’ una birra da meditazione, ma si difende benissimo anche se abbinata a formaggi dal sapore deciso o a dessert al cioccolato o a base di mandorle.
Va servita ad una temperatura di 15-16°C.
