Cantina Baladin: dove la birra riposa col vino
paolo | maggio 2010
Cantina Baladin è la nuova realtà che Teo Musso del Birrificio Baladin ha pensato e dedicato al connubio vino-birra.
Un nuovo spazio a Piozzo (Cn) che ospiterà ben 160 barrique messe a disposizione del mastro birraio da alcune delle cantine più note della realtà enologica italiana (Donna Fugata e Caprai solo per fare due nomi).
L’idea è quella di sfruttare le botti per far nascere due nuove tipologie di birra; una ottenuta lasciandola maturare nelle barrique precedentemente utilizzate per l’affinamento dei bianchi e un’altra sfruttando quelle utilizzate per i vini rossi.
La commercializzazione delle due nuove birre probabilmente inizierà nell’autunno del 2011.
