Carciofi ripieni: un contorno sfizioso per il pranzo di Pasqua
daria | aprile 2009Vi suggerisco una ricetta veloce e appetitosa per presentare un ottimo contorno al vostro pranzo pasquale: i carciofi ripieni.
Ingredienti: 10 carciofi, 200 ml di besciamella, 1 etto di speck, 1 etto di fontina, grana, sale, pepe, olio extra vergine di oliva.
Pulite i carciofi e predisponetene i fondi in modo tale da poterli farcire.Per il ripieno mescolate assieme la besciamella con lo speck e la fontina tagliati a dadini.
Dopo aver unto una teglia con dell’olio extra vergine d’oliva, adagiateci i fondi dei carciofi e farciteli con il ripieno. Salate in superficie e spolverateli con abbondante formaggio grana.
Mettete il tutto in forno, che avrete preriscaldato a 180 gradi, per circa tre quarti d’ora coprendo con un coperchio. Terminate la cottura a teglia scoperta per altri 15 minuti e alla fine gratinate.
Vi garantisco che i vostri ospiti vi chiederanno il bis e alla fine vi faranno i complimenti.
