Ricette con la zucca: il potage
daria | settembre 2009
L’autunno è la stagione della zucca. E’ mia intenzione proporvi delle interessanti ricette in modo da impiegare di più nella nostra cucina questo ortaggio che spesso non viene utilizzato o viene utilizzato sempre nello stesso modo.
Oggi partiamo con la classica zuppa.
Questi sono gli ingredienti per circa 8 persone:
1 kg di zucca, sono ideali le zucche gialle e allungate;
1 cipolla;
4-5 patate;
olio extra vergine di oliva;
uno spicchio d’aglio;
sale e pepe.
Preparate un soffritto con la cipolla, l’aglio e l’olio. Aggiungete le patate che avrete prima sbucciato, lavato e tagliato a pezzetti. Fate insaporire il tutto.
Aggiungete la zucca pulita e tagliata a pezzetti, mescolate e fate insaporire.
A questo punto aggiungete sale e pepe e due litri di acqua.
Fate bollire il tutto per circa un’ora.
Infine frullate con il mixer fino ad ottenere una crema omogenea.
Se il composto così ottenuto risulterà troppo denso potete aggiungere un po’ di latte.
Servite il tutto accompagnato con dei croccanti crostini.
