Scoprire la Vitovska con “Le Ombre della Sera”
paolo | febbraio 2012
Interessante iniziativa enogastronomica presso l’Osteria dalla Pasina di Dosson di Casier (TV).
In occasione della serata “Le Ombre della Sera” di mercoledì 22 febbraio 2012, il produttore Vodopivec presenterà due sue Vitovska, che accompagneranno un goloso menù a base di pesce.
La vitovska è un vitigno autoctono del Carso triestino e sloveno relativamente poco conosciuto al di fuori dell’area di coltivazione.
Ed è un peccato, perché il vino prodotto è frutto di passione e dedizione completa per la vigna, perfettamente adattata all’aspra “terra del vento e della pietra”.
Per chi ancora non conoscesse questo vino bianco, la serata sarà senz’altro un’ottima occasione per allargare i propri orizzonti sensoriali e culturali e magari per programmare un viaggetto nel Carso, dove poter degustare la Vitovska di altre cantine, in abbinamento alle specialità tipiche carsoline.
Ecco il menù:
Aperitivo di benvenuto: schie fritte con polenta Bianco perla e crostini con spuma di merluzzo, il tutto accompagnato con il Brut Carlino Rosè di G.Trisciuzzi.
A seguire:
Capesante con “gobetti”, salsa di pomodorini di Corbara e polentina;
Risotto allo scoglio;
Gamberi e guanciale su vellutata di topinambur;
Frittelle di carnevale.
Vini:
Vitovska 2006 (Anfora)
Vitoska Classica 2006 (Tini di Rovere).
Il prezzo della serata è 28.00€ a persona.
Per ulteriori e prenotazioni: Simone Pasin tel.0422-382112, pasina@pasina.it.
