Metti Via

E’ in arrivo un goloso appuntamento per tutti gli appassionati di formaggi e latticini: la seconda edizione di “Formaggio in Villa”, manifestazione voluta e ideata da Alberto Marcomini.

Tre giorni, da sabato 3 marzo a lunedì 5 marzo, di ghiotti appuntamenti con produttori (previste oltre 100 aziende casearie), affinatori, e selezionatori di formaggio, ma anche con cuochi e giornalisti del settore.

Tre giorni con i formaggi più buoni d’Italia, tre giorni di assaggi (sono previsti 65 banchi di assaggio) e abbinamenti con vini e birre artigianali italiane.
Ma ci sarà spazio anche per i formaggi e i vini francesi, per una verticale di acque minerali abbinate ai formaggi e per tanti produttori di confetture, pane e dolci fatti a mano.

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Una ricetta semplice e veloce, che ha come protagonista un pesce diffuso ma spesso poco considerato a tavola.

La bosega (Chelon labrosus) è un tipo di cefalo dalle carni pregiate, che ben si presta come alternativa alle più classiche, diffuse e note spigole e orate.

Le sue carni sono molto sode ed hanno un sapore deciso e caratteristico, che potrebbe anche “sorprendere” i palati abituati ai gusti stereotipati di certi pesci o preparazioni.
Ma passiamo ora agli ingredienti e alla preparazione.

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Un bell’appuntamento per gli amanti del buon bere organizzato dalla Pro Loco di Godega di Sant’Urbano con l’intento di valorizzare e far conoscere alcuni vini ottenuti da vitigni tipici della zona veneto-friulana.

Presso il Palazzurro, il 17 e 18 febbraio 2012  avrà luogo la 9ª edizione della Rassegna Monotematica “Vini Autoctoni” dove  sarà possibile degustare e conoscere meglio i vini del territorio trevigiano.

Alle ore 20.00 di venerdì 17, presso il ristorante “Primavera” di Godega di S. U. si terrà la serata gastronomica “A cena con gli autoctoni”, con prodotti locali e stagionali abbinati ai vini autoctoni (costo €34.00, prenotazione obbligatoria telefonando allo 0438-38122).

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Interessante iniziativa enogastronomica presso l’Osteria dalla Pasina di Dosson di Casier (TV).

In occasione della serata “Le Ombre della Sera” di mercoledì 22 febbraio 2012, il produttore Vodopivec presenterà due sue Vitovska, che accompagneranno un goloso menù a base di pesce.

La vitovska è un vitigno autoctono del Carso triestino e sloveno relativamente poco conosciuto al di fuori dell’area di coltivazione.
Ed è un peccato, perché il vino prodotto è frutto di passione e dedizione completa per la vigna, perfettamente adattata all’aspra “terra del vento e della pietra”.

Per chi ancora non conoscesse questo vino bianco, la serata sarà senz’altro un’ottima occasione per allargare i propri orizzonti sensoriali e culturali e magari per programmare un viaggetto nel Carso, dove poter degustare la Vitovska di altre cantine, in abbinamento alle specialità tipiche carsoline.

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Ancora una volta i ristoratori vicentini del gruppo “Le Buone Tavole dei Berici” hanno attirato la nostra attenzione con una inusuale serata enogastronomica che ha avuto come protagonista il pesce d’acqua dolce, anzi, nel dettaglio “Pesce di lago, di fiume, di torrente”.

La precedente esperienza di fine luglio era stata decisamente negativa, per non dire peggio…
Abbiamo però deciso di rischiare di nuovo, visto che la serata del 27 ottobre scorso era organizzata in maniera totalmente diversa: ognuno degli chef dei ristoranti del gruppo ha preparato un piatto diverso, che è stato giudicato (punteggio da uno a tre) dai commensali riuniti presso la curata Trattoria Albergo Isetta di Pederiva di Grancona (Vi).

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Leggi il report della prima parte della serata.

Subito dopo sono arrivati i ravioli in pasta di riso con trota salmonata al vapore con salsa di broccoli fiolari (Antica Osteria da Penacio).
Che dire… un buon piatto, presentato bene, ma sicuramente il più “classico” per quanto riguarda il sapore. Con la trota iridea si gioca facile… Da evidenziare però una certa insipidità della salsa di broccolo fiolaro, poco riconoscibile.
Voto 2 e una domanda: ma è mai possibile che in queste rassegne ci debba sempre essere di mezzo la trota iridea “salmonata”?

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Incuriositi dall’interessante ed inusuale menù (il pesce d’acqua dolce è decisamente snobbato da gran parte dei ristoratori) proposto da un ristorante del gruppo “Le Buone Tavole dei Berici”, assieme ad alcuni amici (tutti appassionati pescatori), a fine giugno ci siamo recati nel cuore dei rilassanti Colli Berici in provincia di Vicenza, per partecipare ad una rassegna enogastronomica i cui protagonisti dovevano essere le acque di risorgiva, gli ambienti lacustri, il riso e ovviamente il pesce d’acqua dolce.

La serata prevedeva un iniziale buffet di benvenuto, seguito dalla cena vera e propria, condotta da un critico enogastronomico che avrebbe dovuto commentare e descrivere i piatti ed i vini ad essi abbinati.

Eccovi la lista delle portate e dei vini, che senz’altro (almeno sulla carta) invogliano… di seguito le nostre sintetiche impressioni sulla serata, e tutte le nostre perplessità.

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Fine giugno si avvicina e quindi… anche l’atteso Levà in Festa!!

Il 24, 25 e 26 giugno 2011 a Levà di Montecchio Precalcino (VI), torna l’appuntamento enogastroricreativo più caldo dell’estate.

Anche quest’anno, oltre alle ricchissime proposte dello stand enogastronomico, saranno tantissime le possibilità di svago:

•  sabato inizierà il 9° Torneo di Calcio a 5 “Memorial Barausse Larry, Caretta Cristian, Sinisi Morgan“; sabato alle 13.30 ci sarà l’inizio del torneo e domenica nel pomeriggio la prosecuzione delle partite e in serata la premiazione. Iscrizione da effettuarsi tassativamente entro il 19 giugno. Info: 339-1741042.

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Che si tratti di birra, vino, grappa o liquori vari, a tutti è sicuramente capitato di eccedere un po’ troppo nel consumo, magari durante una festa o in occasione di una cena importante.

Molte volte il disagio che segue ad una gran bevuta è tale da farci star male per l’intera giornata successiva, con i classici postumi quali mal di testa, nausea, stordimento, sensazione di bocca impastata, mal di stomaco, indisposizione, ecc.

Gli unici metodi sicuri per evitare questi spiacevoli strascichi sono ovvi: evitare di bere alcolici, o almeno limitarne grandemente l’assunzione.
Se però una volta tanto si sgarra, eccovi alcuni suggerimenti, raccolti in vari siti specializzati in buone abitudini alimentari, per riuscire ad affrontare il giorno dopo in maniera almeno dignitosa…

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Dopo aver visitato, nelle scorse edizioni di Cantine Aperte, alcune realtà vitivinicole lombarde e del Trentino, quest’anno è stata la volta del vicentino occidentale, in particolare la zona di Gambellara.

La zona vale veramente una visita, indipendentemente dal fatto che le cantine siano aperte e pronte ad accogliervi… dolci colline si innalzano pigramente dalla pianura e si alternano a crinali più erti, sempre e dovunque lavorati a vigna.

Praticamente ogni corte e appezzamento è occupato dai vigneti… è un’impresa riuscire a scorgere grandi giardini attorno alle abitazioni, dato che magnolie e aiuole fiorite sono ovunque soppiantate dalla vigna, che porta vino e schei…

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